腊鸭怎么做比较好吃？
1、煲腊鸭粥。
用温水将腊鸭洗干净，切成块状和洗好的米一起放入锅中，按平常一样煮熟，煮熟后再放一点葱花即可。2、煮腊鸭饭。用电饭锅做腊鸭饭，先在锅底放少量油，再放米煮（按正常做饭那样），等到饭煮到水快干的时候，把切洗好的腊鸭放到饭面上，等电饭锅跳制，最后撒上葱花。腊鸭饭肉香饭更香。3、炒腊鸭。把腊鸭洗净切成薄片，在滚水中煮2－3分钟，然后用新鲜蒜苗、兰豆、香芹、芥兰等一起炒。炒过的腊鸭肉具有腊味纯正、咸而不涩、骨脆肉香的特点。4、腊鸭火锅。将腊鸭切成块，煮滚水2－3分钟，这样可除去过多的油脂，还可使附在腊鸭表面的杂质清除掉，然后放入火锅中煮熟。火锅腊鸭肉质鲜嫩可口，滑而不腻。5、炒“鸭五件”。把加工腊鸭时遗留的鸭肾、肝、爪、冀、下巴等分类进行晾晒，晒干后配菜一起炒，或者煲粥，更是别具风味。
腊鸭五件家常做法？
步骤 1
晒干鸭五件加清水浸泡一天，夏天温度高中途可以换水。
步骤 2
泡好的鸭五件稍微清洗干净，如果有残留的小绒毛直接用手拔掉，浸泡后很容易拔的。
步骤 3
把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟。
步骤 4
另外准备一个稍大的盆，把各种调味料放入，再把蒸好的鸭五件放入，（注意蒸出来的汤汁千万不要放进去，所以我是一个一个用筷子夹着放进去的）
步骤 5两手捧着盆子边缘，轻轻的上下抖动，使鸭五件和调味料混合均匀。
步骤 6静置大概3、4小时就可以吃了。中途也要适当的抖动混合两三次，保证调味料均匀分布，以免出现颜色深浅不一。如果要更入味，浸泡时间延长就可以了。
腊鸡腊鸭怎么做好吃
腊鸡腊鸭怎么做好吃
腊鸡做法：这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块。
然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）
葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒。
直到炒香炒干，然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可。
因为肉本身就是腌制过的，所以建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。
腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也好吃，也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油。
油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香，之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料，可别放咸了哦，再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。
晒腊鸭怎么做
想知道美味可口的晒腊鸭怎么做吗，让我来教你吧。
起锅烧油，往锅中倒入豆豉蒜末爆香。
放入辣椒炒出辣味。
加入清水，大火煮沸后加生抽。
将晒腊鸭块摆在盘中，将做好的酱汁均匀的铺在鸭块上。
将腊鸭放在蒸锅里，蒸20分钟左右。
出锅撒上葱花。
干腊鸭怎么做好吃
材料：腊鸭、洋葱、蒜、芹菜、姜、生抽、蚝油。
1、将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用；
2、将洋葱、蒜、芹菜切成段待用；
3、蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料，撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟；
4、腊鸭刚好水分快收汁时加入芹菜、洋葱翻炒均匀后即可出锅。
晒干的烟熏腊鸭怎么做好吃
用料：小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。
1、用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。
2、把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切开。
3、起油锅，放入姜片和干辣椒煸香，放入腊鸭腿炒一会。
4、淋入料酒炒匀。
5、放入芋头翻炒一会。
6、倒入适量清水，焖十分钟左右。
7、撒入少许盐炒匀。腊鸭腿一般都有咸，可以先尝一下味道再决定要不要加盐。
8、淋入生抽炒匀，收干汤汁后，即可出锅享用。
腊鸭子怎么做才好吃
用料：风干鸭半只、胡萝卜2根、豆瓣酱1小勺、姜5片、大蒜5瓣、八角1个、料酒2勺、老抽1勺、鸡精1小勺、大蒜叶1根。
1、风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。
2、起锅放油，油热后放姜片、蒜、八角。
3、爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭。
4、放水盖过鸭肉，小火炖一小时。
5、一个小时后汤比较浓稠，这时加入胡萝卜，继续小火炖20分钟。
6、炖好出锅前放一小勺鸡精，撒上大蒜叶子即可。
腊鸭胗怎么做好吃又简单
用料：大米100克、腊鸭胗2个、菜心50克、小葱3克、花生仁15克、姜3克、盐6克。
1、备大米等材料。
2、花生仁前用油炸至香脆，待用。
3、大米稍微冲一下水即可，腊鸭胗较硬，可以泡软切片，等不及可放粥内煲到变软再切。
4、煮沸适量的水，把大米投进锅内。
5、把米与水煮15分钟左右加入腊鸭胗片。
6、待粥煮60分钟左右，加入姜片与切小颗的菜心。
7、放点盐调味，再略煮1分钟，关火。
8、腊鸭胗菜心粥盛在碗里，放点油炸花生米，即可食用。
炒腊鸭怎么做好吃法
用料：腊鸭半只、油一勺、盐一撮、辣椒几个、姜丝适量。
1、腊鸭子在制作时放了大量盐，所以非常咸，事先要剁成小块。
2、用水煮两次，最大可能去除咸味。
3、煮好的鸭肉控干水。
4、锅里放少许油，将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻，沿着锅边淋少许水，让配料入味。
5、翻炒至微微收汁即可出锅。
腊鸭腿怎么做好吃
用料：苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。
1、食材准备。
2、用热水把腊鸭腿洗净，然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水份。
3、把苦瓜去皮去瓤洗净切块，大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒洗净切段。
4、起油锅，放入大蒜籽和干辣椒煸香，接着放入腊鸭腿炒一会。
5、淋入生抽和料酒炒匀。
6、倒入适量清水烧开后，放入苦瓜煮十分钟左右。
7、撒入盐，收干汤汁后，即可出锅享用。
腊鸭粥怎么做
腊鸭粥
材料：香米适量，腊鸭腿1个，姜丝适量，香葱适量。？
1、腊鸭腿冷水下锅，焯水，水滚捞起。
2、过冷水洗净。
3、砍成适量大小腊鸭块。
4、香米、腊鸭腿块、姜丝一起放入锅中。
5、加入适量的水。
6、香米煮至软糯，粥白腊香绵滑盛出。
7、加适量香葱碎即可。
干腊鸭怎么做好吃
材料：腊鸭、洋葱、蒜、芹菜、姜、生抽、蚝油。
1、将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用；
2、将洋葱、蒜、芹菜切成段待用；
3、蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料，撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟；
4、腊鸭刚好水分快收汁时加入芹菜、洋葱翻炒均匀后即可出锅。
