一、整个猪蹄怎么煮好吃？
用料
主料
猪蹄2个
辅料
料酒
1汤匙
花椒
1小把
桂皮
4段
八角
5个
香叶
3片
干辣椒
3个
蒜
4瓣
姜
6片
细香葱
5根
冰糖
6粒
生抽
3汤匙
老抽
1汤匙
红烧猪蹄的做法
1.
佐料准备
2.
将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.
猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6.
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.
下猪蹄，煎至表皮金黄
8.
倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9.
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
烹饪技巧
1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；
2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。
二、整个猪蹄煮多长时间？
煮猪蹄用高压锅压死压三分钟，用锅煮的话就要一到两个小时。
三、怎样煮整个猪蹄子更好吃？
食材:啤酒250克，猪蹄550克，桂皮、八角、葱结、姜片、蒜末各适量;盐、白糖、白醋、老抽、生抽、食用油各适量。
1 把洗净的猪蹄斩成小件。
2 锅中倒入清水烧热，倒入少许白醋。
3 倒入猪蹄，加盖煮开。
4 捞出沥水。
5 猪蹄放入碗中，淋入适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。
6 锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄。
7 炸片刻，捞起沥油。
8 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱结爆香。
9 再放入桂皮、八角、猪蹄，炒出香味。
10 倒入啤酒，煮至沸腾。
11 加盐、白糖、老抽调味。
12 盖上盖，用小火焖煮20分钟。
13 揭盖，用大火收干汁。
14 转小火，拣去葱结、八角、桂皮。
15 再翻炒均匀。
16 关火后出锅盛入盘中即成
四、整个的猪蹄怎么煮不破皮？
想要煮整个猪蹄不破皮，可以尝试以下方法：
1. 清洗猪蹄：将猪蹄放入开水中焯水，撇去浮沫，然后用清水冲洗干净。
2. 捶打猪蹄：用刀背或者锤子轻轻敲打猪蹄的皮面，帮助破除猪蹄的硬度。
3. 飞水：将猪蹄放入大锅或者炖盅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，继续煮开1-2分钟。这个步骤有助于进一步软化猪蹄皮。
4. 换水：倒掉煮猪蹄的水，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
5. 炖煮：将猪蹄放入炖盅或者锅中，加入适量的清水和调料（例如姜片、葱段、料酒等），炖煮2小时以上，直到猪蹄变得酥烂。
以上步骤可遵循，能够帮助你煮整个猪蹄时保持皮不破裂。但需要注意的是，不同的猪蹄和烹饪工艺可能会导致结果有所不同，所以根据具体情况进行调整。
另外，煮猪蹄时火候的掌握也很重要，火力过大容易使皮破裂，建议使用中小火慢慢炖煮。祝您烹饪成功！如果还有其他问题，欢迎继续提问。
五、酱猪蹄煮多久？
酱猪蹄用高压锅压十至十二分钟，用炖锅需要一个小时
六、猪蹄要煮多久？
二十分钟至一小时。煮猪蹄的时间跟所用的工具有关，使用高压锅煮猪蹄需要二十分至半个小时，使用普通锅煮猪蹄需要一个小时。喜欢吃软烂口感的猪蹄，可以适当的延长煮制的时间。猪蹄在煮之前需要放入清水中浸泡半个小时，这样可以去除部分的血水，从而减少猪蹄的腥味。煮猪蹄的过程中可以添加适量的生姜以及食醋，可以去除猪蹄的异味。
七、猪蹄煮多久能吃？
30分钟左右。
食材清单
小猪蹄 500克 、 生姜 一块 、 肉桂 少许 、 八角 2个 、 干辣椒 少许 、 大蒜 几瓣 、 大葱 1根 、 竹笋干 50克 、 青萝卜 1根 、 豆腐皮 1张 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
1/9
猪蹄洗净，放入冷水中烧开，煮5分钟，捞出用凉水冲干净备用。
2/9
竹笋干提前用温水泡三个小时。
3/9
青萝卜洗净削皮，切成小块。
4/9
各种配料洗净切好，备用。
5/9
炒锅烧热，放油，倒入猪蹄翻炒一会，再倒入干调料以及葱姜蒜，继续翻炒。
6/9
再加入老抽、生抽、料酒、之后加入开水，多放点水要炖很久的。
7/9
水开后转入高压锅炖煮，此时加入竹笋干，盖盖上阀，煮20分钟后关火，开锅再放入青萝卜继续盖盖上阀，炖煮25分钟。
8/9
时间到，关火开锅再放入切好的豆腐皮和盐调味，开火继续收干汤汁，就可以出锅了。
最后一步
上桌了，猪蹄软糯，入口就化，萝卜软嫩，竹笋干和豆腐皮均已入味，太好吃啦！
八、猪蹄需要煮多久？
猪蹄煮的时候一般都需要一个半小时，这是用高压锅或者电饭煲煮的，压力比较大，所以煮起来会快，如果食用大锅敞开盖煮的话时间就要翻倍，猪蹄也要看大小小猪蹄好煮一些，大猪蹄煮的要更久一些。
九、猪蹄煮多久熟？
猪蹄最好是焖煮半小时以上为好，肉会炖的烂一点，不会那么难嚼
十、猪蹄子要煮多久？
30分钟左右。
食材清单
猪蹄 2只 、 桂皮香叶八角 10克 、 生抽老抽 40克 、 糖色 30克 、 酱豆腐 一块 、 葱姜 40克 、 黄豆 100克 、 料酒 2勺
烹饪步骤
1/3
把猪蹄子剁成小块，加葱姜料酒沸水，备用
2/3
把葱姜大料加油放一起煸炒炒香放入锅中，锅里加水，生抽老抽酱豆腐，把炒好的 糖色放入锅中。加入少许的盐。用高压锅压十七分钟，放气开火收汁，十分钟就可以了
最后一步
将做好的猪蹄取出就可以了
