膏蟹的做法？
1、准备食材、活膏蟹一只
2、辅料、葱、姜、蒜
3、调料、盐、鸡粉、白糖、生粉水、料酒，胡椒粉
4、葱洗净，切成葱白和葱尾，将切片，蒜切末
5、首先我们做葱姜炒膏蟹要先熬葱油，准备洗净的洋葱，京葱，小葱沥干水分，锅内放少许油，将以上食材放进去炸至金黄色捞出即可
6、把膏蟹清洗干净，用剪刀将蟹壳和身体分开，蟹壳上面的黄色是蟹膏（不要把它扔掉了），接着把蟹钳和蟹身分开，蟹钳用刀背稍稍敲裂，蟹鳃撕掉，蟹身用刀砍成大小均匀的块状，用水冲洗干净控干水分，码上少许的生粉备用
7、起锅烧油，油温六成热，把膏蟹缓慢倒入锅里，炸至定型捞出。待油温四成热下蟹壳，蟹背朝上（当心蟹壳会爆），把里面的蟹膏炸熟捞出备用
8、起锅下猪油煸香姜片，然后倒入葱白和蒜末继续煸香，放入炸好的膏蟹轻轻翻炒，喷少许料酒加适量的水，给盐，少许鸡粉，白糖、胡椒粉调味，焖两分钟左右
9、待膏蟹入味，勾少许薄欠，放入葱尾，给葱油增加亮度和葱香味，出锅装盘，蟹盖盖在上面美味即成！
深圳哪买大闸蟹最便宜？
蛇口海鲜市场最使宜！蛇口市场价格参考1、蟹类：梭子蟹55~75元一斤，肉蟹75元一斤，膏蟹150元一斤，大闸蟹23~35元一个2、虾类：基围虾24元一斤，罗氏虾50元一斤，皮皮虾40~180元一斤（分无膏or有膏），九节虾60一斤，花虾160元一斤3、贝类：花螺55一斤，花甲20元一斤，青鲍5~25元一个4、东星斑：125元一斤
蛇口市场位置：广东省深圳市南山区渔村路49号02最适合社恐的市场东门市场
清蒸膏蟹的做法
做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个清蒸膏蟹的做法就是今天的推荐菜！其实清蒸膏蟹的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
1、鲜活膏蟹很凶猛，请它喝酒它会大口大口地喝
2、喝过酒之后就醉了，吐出泥沙之后可以解开蝇子用牙刷仔细刷洗。
3、盘里摆入九片姜片
4、放上清洗干净的膏蟹
5、水开后上蒸笼蒸十二分钟
6、将葱花、蒜蓉、酱油、醋和在一起调成蘸酱
7、从嘴巴的位置把壳揭开，先趁热吃壳里的蟹黄
8、然后用刀从中间把蟹肉切开，接着慢慢享用。
膏蟹炖老鸭的做法
膏蟹炖老鸭的做法：
材料：一只番鸭、2只膏蟹、一大块姜、2根蒜。
做法：
1、一只番鸭加一大块姜文火清炖2小时。
2、杀好螃蟹备用。
3、准备上桌前8分钟，改旺火，放入螃蟹和蒜段。
4、不要掀盖，大约8分钟后，上桌，掀盖。
膏蟹怎么炒
用料：膏蟹310克、姜片适量、蒜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。
做法：
1、膏蟹洗净待用。
2、烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。
3、随后，下入清洗好的膏蟹，加适量的料酒。
4、翻炒一下。
5、接着，加适量的清水。
6、加适量的生抽。
7、加适量的白糖。
8、加适量的盐。
9、调味煮开。
10、煮上3—4分钟。
11、最后，搁入葱段，即成。
什么是膏蟹
膏蟹，海南四大名菜之一，学名：和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
如何挑选膏蟹
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。
2、看蟹脐。蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。
3、看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。
4、看活力。将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。
膏蟹要蒸多久才熟
１、食材：膏蟹、姜、蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、料酒。
２、膏蟹切小块，放入盘中。姜、蒜剁碎放入小碗。
３、加酱油、盐、料酒、鸡粉调匀，撒在膏蟹上。
４、开水蒸１０分钟，撒入葱花再盖几十秒即可。
红膏蟹和面包蟹哪个膏多
面包蟹的膏多。面包蟹是全世界最多膏的蟹种之一，号称膏蟹之王。因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。面包蟹多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种，主要地理分布于太平洋海域。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰。它体型较大、膏脂丰腴、肉质丰满，是非常好的烹调食材。鲜活的面包蟹，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。
膏蟹蒸多久
蒸膏蟹时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
吃红膏蟹不能吃什么
吃红膏蟹不能吃柿子、花生、茶水，红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名红膏蟹。
食用时，既可整只放在锅里清炖;也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮;也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法，都是良好补品。
红膏蟹不能和什么一起吃
青蟹加猕猴桃： 导致中毒。青蟹加梨： 不利于肠胃。青蟹加柿子： 导致腹泻、腹痛，中毒。青蟹加甜瓜：导致腹泻。青蟹加红薯： 诱发胆结石。青蟹加柚子： 刺激肠胃。青蟹加南瓜： 导致中毒。青蟹加柑橘： 导致气滞肚胀。青蟹加石榴： 导致腹疼，呕吐、恶心。青蟹加苋菜： 导致肠胃积滞。
