茶食品的发展趋势(茶点心有哪些)

　　抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国唐宋，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶，也称作团茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。以”抹茶布丁“为例，做法如下：　　材料：淡奶油50ML，冲剂型抹茶粉2包，蛋2个，牛奶250ML，糖40克　　做法：　　

1.蛋2个加糖打散，加牛奶和淡奶油，加抹茶粉。　　

2.混合后倒入布丁瓶。　　

3.水浴法150度60分钟。

茶叶属于食品。《食品安全法》第九十九条对“食品”的定义如下：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

茶叶泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等。用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。

酸碱性不是简单的凭PH试剂和口感味觉来划分的，而是根据它在人体内的氧化产生物质来定的，或者说是根据食物在人体内最终的代谢产物无机盐来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物；反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物，所以说醋和水果的味道虽然是酸的但它们确是碱性食物。

经期可以吃抹茶食品，只要是热饮就可以，抹茶加牛奶在月经期间可以喝的，同时在月经期间注意饮食保养，饮食结构搭配合理而且食物品种多元化。宜多食蔬菜、蛋类、鱼汤、豆制品、水果、瘦肉等，饮食以清淡为主。少吃蛋糕、汽水、咖啡等，少食煎炸食物等，减少单糖分摄入，不宜吃高脂肪食品，少食烟、生姜、辣椒。

酥油茶是藏族的特色食品，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。

1、奶精泛滥。根据店铺调查，很多街头奶茶的成分中很多都是奶精。然而，奶精的主要成分是反式脂肪酸，其对心脏的损害程度很高，严重的还会导致糖尿病、老年痴呆、生育困难、影响儿童生长发育等问题。

2、植脂末含量高。植脂末就是奶精，添加植脂末的奶茶既含糖，又含饱和反式脂肪酸，热量高，容易让人发胖。

3、用量高。据市场调查，300毫升一杯的街头奶茶中反式脂肪酸的含量在0。5克至2、7克之间，超过建议量，对人体有大的危害。

根据《食品生产许可证审查通则》的规定，奶茶属于预包装食品类，具体属于饮料中的茶饮料类；

奶茶：是牛奶与茶的混合的饮料，在中国大陆、台湾、香港、澳门、也门、中亚国家、印度、英国、新加坡以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香，如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色；奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

茶干是一种高端豆制品，豆腐干的一种，选用大豆、甘草等十几种材料精制而成，色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。著名的茶干有五城茶干、采石茶干、白蒲茶干、界首茶干。