泥鳅味道鲜美，营养丰盛，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉。
(1)水质和水温
暂养泥鳅，不求生长，只为提高泥鳅的成活率和减少消耗、防止消瘦。水温以5-10度为适温，暂养泥鳅密度很大，因此对水质的要求很高。
如果用鱼篓或网箱暂养，就要选择水质清澈，水温较低，有缓流的水域；如果用水缸或水泥池暂养，就要选择井水做水源，而且井水使用前要有一个较长的流程，以曝气增氧。换水时注意温差要小，最大不得超过3度。
(2)暂养时刻。暂养目的不同，暂养的时刻长短也不一样。若暂养时刻长，放养密度就要小，而且中间还要适量投喂些动物性饵料，以防泥鳅体重下降。
饵料投喂要均匀，由于在暂养环境中，泥鳅活动不便，若投饵集中，饵料附近的泥鳅则吃得多，容易腹胀，影响肠呼吸，而离饵料较远的泥鳅则吃不上食，容易消瘦。若暂养时刻短，就可加大放养密度，只要勤观察，常换水即可。
(3)消毒。暂养泥鳅进人暂养环境前，要用食盐水或孔雀石绿溶液洗浴消毒，以防传染病的发生。
(4)加强管理。暂养泥鳅密度大，要加强管理，勤观察，勤换水，勤清污。发现病、死鳅要及时捞出，看是否是传染病，如果是，就要及时采取措施，防止鱼病传染。
